うちの子たちは普段ほとんど野菜を食べてくれません…。
蓮根は”シャキシャキ感”が苦手で、炒めても煮ても絶対食べてくれなくて、ポテトチップス大好きだから、チップスにしたら食べてくれるんじゃないかと思って作ってみたら、、、
大ヒット！！
取り合って食べる🤣
作っている間から、「１つだけ食べてもいい？」とつまみ食いしていきます。
今日は、そんな我が家で大成功したカリカリ蓮根チップスの作り方を紹介します👇
用意するもの🌱
- 蓮根
- 米油
- 塩
- 青のり
カリカリ食感のコツ 📝
実は、使う蓮根は”新鮮すぎないもの”の方がチップス向き！
ちょっと赤みがかってきた蓮根がベスト✨
これはうちの冷蔵庫に１週間くらい入っていた蓮根です(笑)
このくらいの蓮根だとカリカリになります✨
・白くて新鮮な蓮根→水分が多くてシャキッとした食感。
・少し赤っぽく水分が抜けてきた蓮根→カリッと軽いチップスに仕上がる。
食感に敏感な子や、偏食の子は、シャキシャキを嫌がるので、この「ちょっとだけ古い蓮根」を使うのがポイント✨
作り方🍳
①洗った蓮根の皮をむく。
少しくらい皮が残っていても大丈夫。栄養がプラスされます(笑)
②スライサーで薄くスライスする。
包丁よりスライサーの方が簡単に薄くできて失敗なし◎
③水に５分ほど浸してアクをぬく。
エグみが取れて、仕上がりも綺麗に✨
④キッチンペーパーで水気を拭き取る。
カリッと仕上がる大事な工程。
⑤フライパンに米油を多めにひく。
揚げ焼きでOK！
米油を使うとよりカリッとします。
⑥蓮根を重ならないように並べて、順番に揚げていく。
⑦色がうっすらついて、パリッとしてきたら取り出す。
揚がった蓮根は油を切っておく。
⑧全部揚がったら袋に入れてシャカシャカ！
袋に、
・揚げた蓮根
・青のり
・塩ひとつまみ(なくても蓮根の甘みで十分美味しい)
を入れて、シャカシャカ。
こどもと一緒にシャカシャカやると簡単に台所育児までできます😆
こどもの反応👦🏻
普段、野菜はほぼ食べないうちの５歳と３歳。
この蓮根チップスは、「おいしい〜！」「おかわり〜！」と取り合いになるほど😂
- お菓子みたいにカリカリ。
- 青のりで栄養プラス。
- 塩なしでも蓮根の自然な甘さが感じられる。
偏食の子でも誰でも食べやすいです。
おやつにも・夜ごはんの副菜にも万能！
- こどものおやつ
- 大人のおつまみ
- 夜ごはんのもう１品
- お弁当の隙間埋め
揚げ焼きなので油も少なめで安心。
シャキシャキ感が苦手なこどもに本当におすすめなので、ぜひ作ってみてください😋
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